Bubur lambuk has always been my favourite dish during Ramadhan for iftar. So I made some in my own secret recipe to satisfy my long awaited craving.



The brownish stuff on the left is serunding daging and bawang goreng spread over. The white and orange stuff is of course telur masin.



Oh yes! Believe your eyes. Me too can do cooking.

Nak resipi ke cikgu? Segan sebenarnya nak bagi resipi ni sbb di luar sana betapa byk nyer org2 terer memasak dari Akuro. What the heck. Lain org, lain caranya kan?

Bahan2:

Beras (1/2 scoop memadai utk 2-3 org makan)
Bunga lawang, kulit kayu manis, cengkih, lada hitam (ala, perkakas tumis sup la senang citer!)
Minyak masak
Bawang merah 2 biji dihiris nipis (utk wat bawang goreng)
Bawang merah, bawang putih (bukan sinetron itu yah!), halia, cili padi dan ikan bilis - tumbuk hancur utk ditumis
Ayam/daging/udang/isi ikan - ikut suka nak boh lauk apa - dadukan
Sayur - den boh kobis, sawi, carrot
Santan - kalau tak suka boh santan, leh gantikan dgn masukkan sebiji telur ayam supaya bubur pekat, rasa dia tak kurang sedapnya berbanding boh santan
Sebatang serai - ketuk sesedap rasa. Hehe!
Garam n gula secukup rasa
Serunding n telur asin for final touch

Cara2:

Basuh n rebus beras sampai masak n betul2 hancur. Tambah air from time to time. Biasanya 3x penambahan air - gelas besar. Gunakan api kecil saja.

Bila bubur dah hampir pekat (proses penghancuran n pemekatan ni lama, so kalau nak masak for buka puasa, better start awal. Dalam kul 4pm ke should be nice), masukkan ayam/daging - masak lagi sampai mendidih. Jika perlu tambah air.

Dalam kuali lain, bolehla gorengkan hirisan bawang merah 2 biji td n ketepikan.

Guna minyak yg sama utk tumis perkakas sup dan bahan2 yg dh ditumbuk. Jgn tumis beriye sgt nanti kalau terlalu brown, akan efek warna bubur nanti. Lepas dah tumis, masukkan bahan tumisan dengan minyak2nya skali ke dalam bubur. Kacau sebati.

Bila dah mendidih lagi, bolehla masukkan santan ke dalam bubur n masukkan sayur kemudiannya. Jgn masak sayur terlalu lama. Nanti sayur layu tak sedap. Lepas masukkan santan, bubur akan immediately akan menjadi pekat. Tambah air kalau terlalu pekat. Gunakan instinct anda. Muhehehe!

Bagi yang taknak boh santan, saya syorkan anda masukkan sebiji telur ayam ke dalam bubur dan kacau sampai pekat. Jangan biar telur tu sampai masak sebiji dalam periuk pulak taw! Sendiri mau ingatlah.

Oh jangan lupa masukkan serai nan sebatang tadi yer puan-puan. Tak kosser kalau tak ingat you alls. Ahaks!

Bubur tu perlu sentiasa dikacau sebab mudah berkerak. Guna api kecil nanti takut hangit. Bubur kalau hangit walaupun sedikit, bau hangit tuh tetap melekat pada bubur hingga titisan terakhir. So be carefull - pengalaman nih! Huhu! (-_-;)

Erk... Garam dan gula pun perlulah ditambah kalau tak nak bubur anda tawar hebe... Serbuk lain juga boleh dimasukkan seperti serbuk lada sulah. Jangan masukkan serbuk kopi dahla. Akuro tak bertanggungjawab. *lariiiiiiiiiiiiiiiiiiiii*

Bila dah pekat n puas hati, matikan api dan hidangkanlah dengan serunding dan telur masin. Jangan lupa tabur bawang goreng tadi.

La la la... Simple kan bubur lambuk ala diva Akuro? Selamat mencuba...

*wat lambaian ratu*

8 Comments

Post a Comment